自己摘的茶葉怎么炒制?

先把茶葉放到一個大鍋當中，用勺子不停翻炒幾分鐘，幾分鐘以后撈出來了晾涼以后繼續放進鍋中翻炒，持續做到茶葉變成暗黑色為止，然后再準備一個大鍋，里面放煤炭，點燃之前用吹風機把它吹旺，然后再放到鍋中，用來曬茶葉的大圓簸箕放在碳上，然后上面放茶葉，曬一段時間用手翻動茶葉，大概6分鐘左右反復翻炒，然后再等60分鐘左右把大簸箕拿開，鍋中的碳再次加入新的，繼續曬，同樣不時的翻炒，避免茶葉變焦，曬半天左右，用手觸碰茶葉的時候變成硬脆的質感，就證明茶葉已經可以了，放到一個大盆里面，把長的粗的茶葉等挑出來，剩下的茶葉就可以喝了。

受潮的茶葉怎么處理?

1.將受潮的茶葉放在鐵鍋里，開小火，用鍋鏟將茶葉來回輕輕翻動。

2.當茶葉的香味溢出來時，迅速將茶葉起鍋，這個時候茶葉干了，但是香味不會流失。

3.將炒干的茶葉倒入盤子中晾涼，再裝入干燥的盒子中封好即可。

用溫火微炒茶葉，不但能將茶葉中的水分蒸發掉，使其干燥，同時把握好起鍋的時機，茶葉中的芳香物也不會被氧化，可以保持原有的清香。

關鍵詞： 茶葉怎么炒制 曬茶葉的大圓簸箕