青團子的青汁用什么做?

一般是用艾草汁制成的。

青團是我國江南地區的一種特色小吃，一般傳統做法就是將艾草汁攪拌進糯米粉中，然后揉成團，之后往其中加一些餡料蒸熟制成的，口感清淡、味道清香，很多人喜歡吃。

怎樣做青團子好吃又好看?

1、艾草(也可用其它的綠葉菜代替)，焯水后，放入料理杯，同時加入少量的清水。用料理機打成綠色菜汁。

2、糯米粉倒入容器內，加入菜汁，混合成均勻的面團。

3、澄粉中加入開水，攪拌成團。

4、將糯米粉面團和成面團，放入容器內。

5、揉成均勻的面團，加入豬油，充份揉均勻，成三光的面團。

6、分成同樣大小的小劑子，將小劑子按成片，放上豆沙球。

7、慢慢用手推上去收口，收好口后，放在兩手掌之間，揉成光滑的的青團坯子。

8、做好的青團坯子，下邊墊上一小片油紙，均勻的擺入蒸籠內。

9、冷水上鍋，蒸十分鐘左右，即可出鍋。

關鍵詞： 青團子的青汁用什么做 江南特色小吃