廣東早茶有什么特色？

廣東早茶是一種廣東民間飲食風(fēng)俗。早茶是漢族社交飲食習(xí)俗，多見于中國南方地區(qū)，如廣東、江蘇、浙江等地，尤其是在廣東[2-4]。廣東人飲早茶，有的是當(dāng)作早餐的，一般都是全家老小圍坐一桌，共享天倫之樂。廣東人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風(fēng)氣也最盛，由于飲早茶是喝茶佐點(diǎn)，因此當(dāng)?shù)胤Q飲早茶為吃早茶。

廣東早茶特色茶點(diǎn)介紹

蝦餃

廣東人吃早茶，第一道肯定點(diǎn)蝦餃。它的美味不言而喻，薄薄的餃皮包裹著一大塊蝦肉。

蜜汁叉燒包

叉燒包不僅味道甜美，皮質(zhì)軟糯，吃起來也爽口不膩，而且它還是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，充滿了傳統(tǒng)美食和文化的味道。

干蒸燒賣

干蒸燒賣是廣東人“飲早茶”的必點(diǎn)物，柔韌細(xì)薄的云吞皮，包裹著肥瘦相間的肉餡。

蛋撻

廣式蛋撻酥脆咸香的外皮中間的凝固蛋漿，香醇濃郁的蛋香味。

流沙包

流沙包輕輕一撕，流沙餡料傾瀉而下，麥香濃郁，口感軟韌還帶有沙沙的口感，甜與咸味交融。

鳳爪

“一盅兩件”的王牌之一，皮蒸煮到軟滑連骨頭都非常入味，皮骨一拆就離 嗦飽汁。

排骨

肉質(zhì)嫩滑的排骨，有底下咸甜的醬汁加持。

牛肉丸

有香菜和馬蹄的加持，吃起來更加爽口有嚼勁，吸飽醬汁的牛肉丸結(jié)實(shí)但不柴。

紅米腸

爽滑的粉皮里包裹著鮮蝦，外層粉皮滑韌，中間炸得金黃酥脆，薄脆中帶著一絲鮮甜。

糯米雞

用荷葉包裹著糯米、雞肉香菇、蝦米還有蘿卜丁，放到蒸籠上蒸個(gè)十來分鐘。

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