原陽預制菜又“出圈”了!

隨著消費升級和人們生活節奏的加快，預制菜正成為餐飲業的新寵。據統計，去年中國預制菜總消耗量已達174.72萬噸，遠期將實現3萬億元以上的市場規模。

在日前舉行的2022中國(原陽)預制菜行業大會上，“中國(首家)預制菜全產業鏈創新中心”“中國預制菜(肉類)產業基地”現場揭牌。

在預制菜的“萬億賽道”上，原陽縣憑啥“技高一籌”獲此殊榮?

底氣足

40多家知名預制菜企業齊聚原陽

“原陽是鄭州大都市圈的核心區，鄭新一體化的先導區，區位優勢獨特。”據原陽縣委書記劉兵介紹，原陽縣把食品產業作為第一主導產業蓄力前行，主動承接沿海發達地區產業梯度轉移，已落地投資29億元建設占地2110畝的國內最大的餐飲食材加工中央廚房產業園，食品產品集群優勢明顯。

該產業園一期占地1153畝，投資29億元，已有巴奴毛肚火鍋、魏家涼皮、姐弟倆土豆粉、阿利茄汁面等40余家企業進駐。一期全部建成后，預計實現年產1萬噸烘焙產品、2萬噸調料、2萬噸熟食、50萬份套餐，年產值將達到100億元。二期占地957畝，投資24億元，20多家企業進駐，首批6家已開工建設。

新鄉市委副書記于燕認為，當前，省委、省政府在新鄉市布局建設“中原農谷”，舉全省之力打造種業創新高地、建設現代農業強省的重大戰略。原陽作為農谷“一核三區”的重要組成部分，著力建設全國最大的預制菜生產基地，為打造千億級種業和糧食產業集群奠定了堅實基礎。

原陽縣產業集聚區內現有智能裝備、包裝印刷、食品加工等類型企業，加上規劃的冷鏈物流園區，在預制菜全產業鏈資源配置上已具規模。絕味鴨脖、三元食品、九多肉多、菊花開……截至目前，原陽縣共有預制菜企業40余家，菜類品種達1000余個，其中爆品300余個。2021年，這些企業共完成工業總產值45.35億元，同比增長16%。

優勢顯

依托生態農業基礎形成原陽特色

與鄭州一河之隔的原陽縣，擁有河南省面積最大的黃河灘涂和濕地。這里水源充足、土壤肥沃，三產深度融合，為預制菜產業發展帶來了得天獨厚的優勢。

日前，原陽縣路寨鄉鄭村黑小麥種植示范基地的4600畝黑小麥喜獲豐收。收割后的麥子，被當地企業河南九龍食品有限公司(下稱九龍食品)定點收購，“就地”加工成黑麥面粉、面條等產品。九龍食品總經理張建省說，該公司將與路寨鄉深化合作，將黑小麥種植面積擴大到3萬畝，通過深度加工，將面粉、饅頭、面條等銷往全國各地，努力實現企業增效、農民增收。

位于原陽縣的新鄉市雨軒清真食品股份有限公司(簡稱“雨軒公司”)，是一家專門從事活羊屠宰及牛羊肉深加工企業，產品銷往全國200多個城市。2020年，經雨軒公司屠宰的活羊占全省規模以上企業的82.31%。為延長產業鏈，雨軒公司在當地建立了400畝的肉羊養殖基地，去年9萬只小尾寒羊出欄。

九豫全和多個鄉鎮簽訂訂單，采購當地種植的蔬菜;巴奴中央廚房、福狀元中央廚房等食品企業的原材料，盡可能從本地選取……近年來，原陽縣依托自身生態農業優勢，突出食品加工主導產業，精心培育和拉長食品產業鏈條，以現代農業為根基、以食品工業為支撐、以特色旅游業為羽翼，形成了食品產業集群三產融合發展的“原陽模式”。

創品牌

以“拳頭產品”搶占預制菜賽道

位于原陽縣產業集聚區的河南禾勝合食品有限公司(簡稱“禾勝合”)，在毛肚界堪稱“大拿”。禾勝合創始人張梟說，2018年，該公司嘗試將開袋即可下鍋涮食的毛肚、黃喉等火鍋食材放在商超銷售。目前已與呷哺呷哺、湊湊、左庭右院等上百家餐飲企業達成合作，毛肚的年銷售突破2000萬元。

“圍繞毛肚等牛副產品，我們計劃延伸羊雜湯、牛雜湯等預制菜新產品。”據張梟介紹，目前該產品已經基本成形。圍繞不同的消費場景，該公司開發了針對一人食的自熱模式，以及針對家庭消費的速凍食品。同時，計劃與牛雜煲火鍋等餐飲門店合作，為其開發定制款食材，降低門店出品難度。

在原陽縣，越來越多的預制菜企業不斷研發差異化產品，以“拳頭產品”搶占預制菜賽道。

“隨著健康生活理念深入人心，人們對新鮮蔬果的要求越來越高。鮮切蔬果預制化是我們發力已久的方向。”河南裕農食品有限公司(簡稱“河南裕農”)副總經理婁偉說。該公司是河南首家具備即食鮮切蔬果生產資質的企業，產品以即食鮮切蔬菜產品為代表，家庭裝和餐飲裝沙拉菜是該公司的“拳頭產品”。

為了達到長期保存和保鮮的效果，該公司家庭裝和餐飲裝沙拉菜采用進口氣調包裝，通過適合食品保鮮的保護氣體置換包裝容器內的空氣，以抑制細菌繁殖。同時，該公司專門成立產品研發團隊，每年技術研發投入占比達到3%。

惠發展

多項優惠政策助力企業“遠航”

原陽縣不斷招大引強食品包裝、冷鏈物流等配套產業，讓產業更集聚，提高預制菜生產效能。新規劃25平方公里發展現代物流產業，構建鄭新(原陽)現代物流園區、城市物流園和綜合物流園、鄭州都市區國際物流副中心(一區兩園一副中心)區域物流樞紐網絡。

該縣建設了16萬噸進境肉類指定監管場所，年進口牛羊肉、水產海鮮等產品100億元，一期即將投入運營;建設20萬噸級冷庫及配套設施，一期年底投入使用;逐步形成200億規模物流產業集群和100億規模的供應鏈金融體系。

“當前，原陽縣已經打響了縣域產業經濟升級戰，著力點在于強化組織領導、強力政策推進、加大招引做大做強、延鏈補鏈提升產值等方面。”郭新杰說，該縣與中原銀行合作，建立融資擔保代償補償資金池，傾力支持預制菜產業發展;建設預制菜人才產教融合示范基地，引進食品加工領域高層次人才，為預制菜產業發展培育專業領軍人才。

此外，對遷到原陽縣的上市企業，在原陽縣注冊的上市企業，獲得國家級、省級科技進步獎，帶動原陽預制菜行業發展的企業，給予一定獎勵。該縣還出臺支持預制菜產業發展“金九條”措施，深化“首席服務員”制度，堅定企業發展信心。

劉兵告訴頂端新聞·河南商報記者，該縣將全力發展預制菜產業，力爭預制菜產業2025年產值突破200億元，實現50%上游產品來自本地、90%下游市場留在本地，加快推進原陽從“國人廚房”向“世人餐桌”的邁進，真正叫響“老家河南，吃在原陽”的品牌。(頂端新聞·河南商報記者宋紅勝實習生金萍通訊員賀洪強文/圖)

關鍵詞： 中國預制菜總消耗量 中國預制菜市場規模 中國預制菜（肉類）產業基地 食品產品集群優勢明顯