什么蔬菜汁和面好吃?

南瓜汁

顏色是淡黃色，適合做餅一類的面點，做面條就有點口味不好了，可是家中有血糖高也不提議用南瓜了，知名的面點南瓜餅;

西紅柿汁

顏色是鮮紅色的，顏色艷麗，制做好的面點有一種淡淡的的西紅柿味兒。

大人小孩都喜歡!小提示：

西紅柿用熱水燙一下、把皮除掉、在弄成水加入到面里邊，那樣活出去的面口味更棒。

胡蘿卜汁

紅蘿卜含有豐富的維生素，并且它的顏色金黃色，使用胡蘿卜汁來和制彩色面團，是大家常常使用的一種方式，并且紅蘿卜自身味兒甜甜的，還沒有有獨特的臭味，用胡蘿卜汁來和制彩色面團，顏色十分漂亮，并且口味也很好。

菠菜汁

波菜自身含有銅元素，并且顏色脆綠，菠菜汁和制面糊，會具有一個顏色翠綠色的實際效果，這也是大家最常見的一種蔬菜汁，特別是在使用菠菜汁和制出去的面糊制做水餃，顏色十分誘惑，也十分的漂亮。

火龍果汁

因為蔬菜中沒有鮮紅色顏色的，因此 大家只有用紅心火龍果來替代蔬菜，而紅心火龍果的顏色深紅色，用它來制做彩色面團特別適合，但務必要采用紅心火龍果較為合適，白心火龍果是沒有顏色的，而大家再過慮火龍果汁時，可以保存小量的火龍果籽，那樣彩色面團看上去更為有胃口。

紫甘藍汁

用洋白菜弄成汁，來和制彩色面團，可以獲得藍紫色的面糊兒，并且紫甘藍的出汁率還非常高，只需用小量的紫甘藍弄成汁來或是小麥面粉就可以了。

蔬菜汁和面要焯水嗎?

假如自己在家里邊做的話，可以將蔬菜，略微焯完水以后之后再和面，假如用原汁和面那將會導致口味上發生一些差別所出去的顏色都不固定不動。

如今外邊許多五顏六色的鮮面條都說是用蔬菜汁兒活的面，其實不是。

例如用蔬菜汁和的出去的面，一旦煮出去會是青黑色，并不一定是翠綠色。

西紅柿什么也是一樣的大道理，一旦弄出以后產生的氧化還原反應會很不好看，根本沒有胃口，因此 外邊大部分好看的這類。

都沒有單純性的用蔬菜汁和的面會再加上一些別的適用型的黑色素。

一般的話，自己在家和面采用蔬菜榨汁兒的食物比較多的是有菠菜紅蘿卜、紫包菜、芹菜這幾種，但無一例外，大部分全是需要先將蔬菜稍微的焯一下水，隨后和面的情況下一定要放一點食用油或是是動物油，加油的目的有二，第一個是維持黑色素的一致性，便是油不必加的過多，第2個便是少量一點鹽，為了更好地保色和吃起來筋道，有些地區喜愛往面里邊加一些堿，但這樣子活出去的全方面可能也不太適合做五顏六色，鮮面條或是是小籠包。

因此 要想彩色面團開展實體的烹制，要留意幾下幾個階段，一般是發了以后的面糊，而不是發醇以前的，與此同時在喝完面以后得快速入鍋，假如在外面面糊放的時間太長，而空氣氧化以后都不好看，因此 大部分少量的油和鹽肯定是必需的。

隨后的話的面的樣子，假如要想掉色不快的話，最好細面，粗面煮完過后都會有非常大的偏色反映。

在選擇蔬菜汁的與此同時，大家應當還需要充分考慮這一面點活的這一面點是用于做什么的。

簡易說芹菜的味較為大，用這種做饅頭或點心類的面點味兒可能會不好。

因此 蔬菜焯水是很有必需的。

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