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11月，食品飲料賽道融資在回暖。

(資料圖片僅供參考)

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文：Lucie

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

據(jù)Foodaily每日食品不完全統(tǒng)計，2022年11月食品飲料行業(yè)共計發(fā)生33起投融資事件，總金額在20億左右。

其中，包含比星咖啡、植時食代Greenic、冠豸山、爭鮮餐飲等6輪融資未披露金額。

融資雖有回溫，但大多為早期項(xiàng)目

環(huán)比10月的18輪融資13.75億（1起未披露金額），11月食品飲料行業(yè)投資市場稍有回暖，融資數(shù)量增長超80%，融資金額增長超40%。

從下半年融資情況來看，7-11月中，11月融資數(shù)量依然最高，融資金額排在首位的是9月。

不過9月內(nèi)Tims中國和紫燕食品接連上市，公開發(fā)行融資金額較高，除去這兩者，其實(shí)11月的總金額微高于9月。

但融資輪次上，多為早期項(xiàng)目，與此前不同是，11月的33輪融資中，15起天使/種子輪，13起A輪，28起均為早期項(xiàng)目，除4起戰(zhàn)略/股權(quán)融資、1起收購?fù)猓瑳]有B輪以上的項(xiàng)目融資。

同時過億項(xiàng)目也僅有3輪，除未披露金額的6起融資外，11月多為1千萬~5千萬的項(xiàng)目，占比近50%。

茶咖酒：

新茶飲“落沒”、咖啡謹(jǐn)慎、酒飲上位

從11月的數(shù)據(jù)來看，茶咖酒賽道的融資金額最高，達(dá)10億以上，但聚焦到細(xì)分品類，咖啡僅3起、新茶飲也僅1起，且金額少之又少，而酒飲融資4起就拿下10.35億。

新茶飲“落沒”

新茶飲“無人問津”已成為行業(yè)共識，2021年下半年已有所征兆，2022年融資下滑趨勢愈加明顯。上半年，以奶+水果常規(guī)配方的新茶飲品牌逐漸不再受到資本重視，但以檸季為代表的主打檸檬茶的茶飲品牌、以及部分主打椰奶的茶飲品牌還在融資。

可到了下半年，融資愈加困難，9月茶飲無融資，10月、11月都只有1起。其實(shí)去年開始，F(xiàn)oodaily就曾指出，除了小眾水果、拓店、數(shù)字化等動作，新茶飲急需新故事。

11月的1起新茶飲融資為「熊姬」的千萬級天使輪融資，其主打手作奶茶，在近日進(jìn)行了品牌升級，推出了”熊姬V2.0-元宇宙鮮奶茶”概念，搭上元宇宙或許是一條新出路，但能否延續(xù)，就需要在無限想象空間里繼續(xù)衍生，需要真正的品牌價值。

咖啡謹(jǐn)慎

當(dāng)然新茶飲的新出路中，咖啡是最熱的選擇，蜜雪冰城開始重視幸運(yùn)咖，喜茶、奈雪的茶都有投資咖啡品牌，同時Tims上市，李寧等多個品牌跨界入局咖啡，咖啡今年仍然大熱。

但受到新消費(fèi)浪潮的影響，資本并沒有繼續(xù)“沖動”，而是謹(jǐn)慎入局，今年融資多以地方性精品咖啡品牌為主，但金額都不算大。11月3起融資中,比星咖啡未披露融資金額，A咖啡融資金額是千萬級，怪獸困了是百萬級，由奈雪的茶投資。

酒飲上位

而在茶咖酒賽道中，酒飲融資卻蒸蒸日上，與前兩年融資的基本都是低度酒不同，今年酒飲融資轉(zhuǎn)向白酒，10月有江小白手握10億，11月真工酒業(yè)、范蠡酒業(yè)三家白酒品牌融資。

其中，醬香白酒品牌「真工酒業(yè)」完成總金額約6億元人民幣的首輪融資，其生產(chǎn)基地位于中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)貴州仁懷茅臺鎮(zhèn)。

另外國脈酒業(yè)拿下3.6億人民幣戰(zhàn)略投資，其是一家酒類品牌綜合管理運(yùn)營服務(wù)商，先后出品了國脈西鳳酒系列、國脈醬酒系列、國脈素酒系列、國脈紅酒系列、國脈茗茶系列。

要知道，11月只有3輪過億融資，其中酒飲就占了2輪。

除此之外，與酒飲相關(guān)的融資中，還有新零售渠道「Wineapp中國」，是一家葡萄酒購買平臺。

事實(shí)上，F(xiàn)oodaily觀察到，酒類新零售今年備受關(guān)注，天貓雙11，酒水零售連鎖品牌「1919」再次登頂天貓雙十一酒類熱銷店鋪排行榜冠軍，而其在歷屆雙11中已多次蟬聯(lián)行業(yè)第一，今年，還摘下天貓酒類狂歡熱賣榜、白酒品類銷售榜以及雙11當(dāng) 日葡萄酒品類榜等3個榜單的第一。

從酒飲今年整體的融資趨勢來看，低度酒已成為過去式，白酒、酒類新零售熱度稍有攀升，且從白酒融資品牌及多個行業(yè)觀點(diǎn)來看，醬酒市場的容量還將更進(jìn)一步擴(kuò)大，醬酒依舊是好生意。

餐飲及餐飲+融資數(shù)量最多，

鹵味、小吃仍有“新希望”

就融資數(shù)量而言，11月融資最多的是餐飲及餐飲+賽道，融資10起，總金額5.32億，主要因?yàn)槠渲腥涨迨称肥召徚酥楹＝鸷０队滥鲜称饭荆笳咂煜掠小肮忻妗狈奖忝妫溆嗷緸樵缙陧?xiàng)目，金額并不高。

如果說去年線下餐飲的融資重點(diǎn)為蘭州牛肉面，那么今年轉(zhuǎn)向小吃連鎖。

一方面為新式鹵味品牌，「舞爪」為以年輕客群為主的福建國民鹵味品牌，以鮮鹵雞爪為拳頭產(chǎn)品，2021年，舞爪從福建進(jìn)入浙江、上海及其周邊，在新區(qū)域開出了近百家門連鎖門店，實(shí)現(xiàn)了從區(qū)域品牌到全國品牌的蛻變。疫情期間，舞爪逆勢增長了近60%。

圖片來源：舞爪官網(wǎng)

「蘇麻蘇辣」則為煙臺肉類食品新品牌，此前以線下鹵味麻辣拌為主，疫情之下推出“袋裝鹵味”，目前有“蔬菜品類”“牛肉品類”“豬肉品類”“雞肉品類”“袋裝即食品類”“主食品類”“周邊品類”等7大品類。

另一方面則為小吃連鎖品牌，前有喜姐炸串、夸父炸串，炸串小吃賽道深受歡迎，《中國炸串行業(yè)發(fā)展研究報告》指出，炸串類餐飲企業(yè)數(shù)量持續(xù)增長，截至2022年上半年，全國炸串餐飲企業(yè)數(shù)量超2.8萬家，其中2021年新成立近1萬家，2022年上半年新成立0.6萬余家。「愚公炸串」在11月份完成A輪融資3000萬，是濟(jì)南志和餐飲有限公司（以下簡稱：志和餐飲）運(yùn)營的小吃連鎖品牌之一。另一融資品牌為「豆校長」，旗下主打產(chǎn)品為“豆校長榴蓮臭豆腐”。

其中「蘇麻蘇辣」、「愚公炸串」、「豆校長」都在融資中提到“加盟”，連鎖標(biāo)準(zhǔn)化無疑是線下餐飲的最終出路，但強(qiáng)化內(nèi)功最為關(guān)鍵，少了這一步，店開得再快，短時間內(nèi)看著“繁榮”，但后期暴露出的問題，更可怕。

當(dāng)然，11月新零售又回資本視野，5輪融資拿下19.31億，從融資來看，垂直零售大有可為，除上文提到的酒飲新零售渠道「Wineapp中國」，牛奶直供智能零售品牌「芯安優(yōu)選」也在A+輪融資8000萬；另外酒類零售渠道「淘酒俠」也融資了兩輪，拿下了數(shù)億元人民幣......

注：

1、融資時間以媒體披露時間計算；

2、數(shù)據(jù)來源互聯(lián)網(wǎng)，F(xiàn)oodaily每日食品整理制圖，圖片及數(shù)據(jù)引用需寫明來源。

3、對于向市場公開金額的融資，計算中用實(shí)際數(shù)字。對于沒有公開的金額融資，部分融資額數(shù)據(jù)為估算值，計算方法如下：模糊金額處理：數(shù)十萬=50萬；數(shù)百萬=300萬；數(shù)千萬=3000萬；億元及以上=10000萬；千萬級=1000萬；百萬級=100萬等。

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