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冬季是流感高發季，又逢新冠病毒來襲，如果出現發熱、頭痛、咽痛咽干等癥狀，該如何進行在飲食中輔助調養？ 近日，由廣東省中醫藥局委托省中醫治未病服務質控中心組織專家研究制定的《廣東省2022年冬季疫病高發期中醫調養指引》正式發布。 指引根據中醫治未病理念，以固護正氣，提高自身衛外功能，抵御疾病侵襲為目的，制定相應保健建議。在此，廣州日報全媒體記者精選指引提供的15道湯茶粥食養方，助你應對七大癥狀。 文/廣州日報全媒體記者何雪華 通訊員粵杏林 指引提醒：進行中醫調養前，要自我查看舌頭與臨床主癥分寒熱。舌淡胖或有齒痕潤澤，平素怕風怕冷，手足不溫多為偏寒體質；口干口苦，目赤、手溫舌紅舌面干為偏熱體質。 若因新冠感染居家時，可結合上述體質判斷，根據不同癥狀，參考中醫治未病食養方，可選以下一湯、一茶、一粥在飲食中作為輔助，促進戰勝疾病。 應對癥狀一：發熱 【偏寒體質食療方】 1.姜棗陳皮散寒湯 組成：生姜12克（約3-4片）、紅棗2-3個、廣陳皮5克、北方蔥白3段、洋蔥50克、香菜20克。 用法：生姜、陳皮切細絲、紅棗去核、大蔥切小段、洋蔥切絲、香菜切段，把生姜、紅棗、陳皮加水500毫升先煮15分鐘，再加蔥白，洋蔥、香菜煮5-10分鐘，少許鹽，一次熱湯飲盡，服后保溫。 功效：疏風解表散寒。 2.疏風解表茶 組成：白茶3克、帶皮生姜3片、廣陳皮1瓣、鮮檸檬1-2片。 用法：把白茶、生姜、陳皮煮10分鐘，最后放入檸檬沖泡代茶熱飲，必要時可以復煮一次續飲。 功效：疏風和胃解表。 3.紅糖生姜茶 組成：紅糖15-20克、生姜15克、白茶3克。 用法：生姜切細，加入白茶、紅糖，沸水沖泡，或共煮10分鐘，趁熱飲用。 功效：散寒解表。 4.解表粥 組成：大米50克，帶須鮮蔥頭（到蔥白部分）7-8根，生姜5片，陳醋適量。 用法：先將水煮開后加入大米、生姜煮30分鐘，然后加入蔥白，煮至米熟爛，最后加入陳醋5-10毫升攪勻，調味起鍋，趁熱服用。 功效：解表散寒，益氣和中。 【偏熱體質食療方】 5.蘿卜芹菜豆腐湯 組成：白蘿卜150克，芹菜50克、香菜30克、豆腐半塊、生姜15克、黃豆30克，胃口好可加瘦肉絲50克。 用法：把白蘿卜、生姜、黃豆先共煮45分鐘。再放入芹菜、香菜、豆腐、瘦肉絲煮5分鐘，可熱飲湯。 功效：疏散風熱 降火通便。 應對癥狀二：咽痛、口干 6.蜜桔飲 組成：咸柑橘1-2粒，加新鮮檸檬汁少許，加少許蜂蜜。 用法：把咸柑橘搗碎，沸水泡后加入檸檬汁與蜂蜜分次飲用。 功效：清咽利嗓。 7.馬蹄甘蔗飲 組成：馬蹄5個、甘蔗250克、胡蘿卜300克、生姜3片。 用法：馬蹄、甘蔗、胡蘿卜切塊加適量水煮30分鐘。 功效：生津潤燥。 8.果茶 組成：蘋果、雪梨各1個，加入廣陳皮少許，菊花2-3朵，生姜1片。 用法：把水果切開，加入其他食材，煮20分鐘，可熱飲用，也適合兒童服用。 功效：清咽潤喉。 9.烏梅飲 組成：烏梅1個，甘草3克，鮮薄荷葉2-3片。 用法：泡開水飲用。 功效：利咽生津。 應對癥狀三：咳嗽 10.蒸橙子 組成：新鮮橙子1個。 用法：新鮮橙子在中上1/4處切下橙蓋，偏寒體質加生姜2片，偏熱體質加雪梨適量，蓋上橙蓋冷水上鍋蒸15分鐘，開蓋后飲用橙汁，食用橙肉。 功效：止咳利咽。 11.涼拌金紫蔥 組成：新鮮金不換5克、新鮮紫蘇葉3片、洋蔥50克，姜蓉少許。 用法：洋蔥切絲焯水、金不換與紫蘇葉可切細，拌入姜蓉，加與適量鹽、陳醋與麻油拌勻食用。 功效：祛風利咽醒胃。 應對癥狀四：頭身困重 12.紫蘇薄荷姜茶 組成：紫蘇葉3克，薄荷葉3克，白茶3克，生姜3片，陳皮1瓣。 用法：所有材料加入開水，焗5分鐘即可。 功效：解表除濕。 應對癥狀五：鼻塞清涕 13.洋蔥湯 組成：雞胸肉200克，香菜30克，北方蔥白1/2根，洋蔥絲，生姜少許。 用法：雞胸肉、生姜加入清水煮10分鐘，把雞胸肉撕成絲狀，再加入洋蔥煮3分鐘，下香菜、蔥白調味即可。 功效：祛風散寒通竅。 應對癥狀六：鼻干黃涕 14.菊花馬蹄羹 組成：雞蛋1個，馬蹄250克，紅蘿卜100克，食用菊花3-5朵，馬蹄粉、冰糖適量。 用法：沸水中加入馬蹄粒、紅蘿卜粒煮10分鐘，再將馬蹄粉加水調成淀粉漿樣慢慢加入鍋中攪勻，最后加入泡發好的菊花，調味即可。 功效：清熱潤燥生津。 應對癥狀七：惡心食欲差 15.肉末米粥 組成：瘦肉末50克，大米50克，生姜絲、紫蘇絲、油鹽少許。 用法：大米加水煮30分鐘，把用油鹽腌制過的瘦肉末，同姜絲、紫蘇絲一起放入煮2分鐘即可。 功效：健脾開胃止嘔。 注意事項：對上述食材有過敏史者禁用，過敏體質慎用；上述食療方僅用于大眾人群作為預防調理食用，協助在早期有癥狀出現時合理配合飲食，當癥狀持續時，請及時就醫，作進一步診療。

關鍵詞： 廣州日報 解表散寒 廣東省中醫藥局 過敏體質